降低農藥風險的選購保存方法

秒懂營養學降低農藥風險的選購保存方法
#降低農藥風險的蔬果選購保存方法
✅輪流從不同通路或攤販購買蔬果
「不同通路」可以買到不同菜農的產品;其次,「不同菜農」對於農藥的使用方法和謹慎程度都不同。藉由這樣分散的購買法,就可以避免長期買到農藥殘留過多的蔬果。

✅購買當季蔬果
當季蔬果使用的農藥或化學肥料可以少一點,乃因當季蔬果本身在該隊的時節本來就容易生長,因此可以大量採收而廣泛販賣,所以哈夠當季盛產的蔬果,不僅吃得安心也更省荷包喔!

✅選購有機農產品

✅蔬果儲存於通風陰涼處
事實上,大部份的農藥可以經由蔬果的酵素代謝而消失,因此將剛買回來的蔬果靜置於通風的陰涼處,有助於降低蔬果農藥殘留量。但不建議購買後的前幾日將蔬果靜置於冰箱裡,因為冰箱的低溫環境會抑制蔬果本身酵素的活性,導致蔬果無法分解殘毒。不過要注意的是,此方法較不適合易腐爛的蔬果,易腐爛的蔬果可以透過適當的清洗方式來降低農藥殘留。

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