素食蛋白質建議

 

秒懂營養學素食蛋白質建議

#素食蛋白質建議
✅優質的蛋白質來源
大豆類食物食材是素食者優質的蛋白質來源,包含黃豆、黑豆、毛豆及其加工製品 (例如:傳統豆腐、小方豆干、豆漿等) 主要提供蛋白質。

✅大豆類與全穀雜糧類一起食用
豆類和全穀雜糧類的蛋白質組成不同,如果兩者一起食用能達到「互補作用」,避免必需胺基酸缺乏的情形發生,因此Vivian營養師會建議素食者每餐應使用大豆類,並與全榖雜糧類的互相搭配組合,才能獲得更多元的營養素唷!

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