歐美常見素食分類


秒懂營養學歐美常見素食分類
#歐美常見素食分類

1    Vegan:執行嚴格素食,僅使用植物性食材,不會食用肉、奶、蛋與動物衍生品(如:蜂蜜)等。

2    Vegetarian:原則上只使用植物性食材,但是不一定嚴格限制雞蛋、牛奶或動物衍生品的使用,換句話說其對食材的要求不如Vegan那麼嚴格。

3    Lacto-ovo-vegetarian:僅使用植物性食材以及蛋、奶製品,類似台灣的奶蛋素。

4    Lacto-vegetarian:僅使用植物性食材、奶類與奶製品,不使用蛋與蛋製品,類似台灣的奶素。

5    Ovo-vegetarian:僅使用植物性食材、蛋與蛋製品,不使用奶與奶製品,類似台灣的蛋素。

6    Flexitarian:主要以使用植物性食材為主,偶爾會吃肉、奶或蛋等動物性食材,類似於台灣俗稱的鍋邊素。

7    Pescatarian:日常可使用植物性食材為主與魚等水產品,部分台灣翻譯為「海鮮素」。

8     Raw vegan:日常食物中約基本上都為生食,食材選擇 僅有蔬菜、水果、堅果和種子、豆類和發芽的穀物等植物性食材。

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延伸閱讀:台灣與歐美常見素食分類

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