發芽馬鈴薯

 

#發芽馬鈴薯
發芽馬鈴薯不可以食用茄靈存在於發芽的馬鈴薯,特別是外皮處。含有茄靈的馬鈴薯吃起來會有辛辣味,本身屬於神經毒素,雖然不易被人體吸收而大幅降低其中毒風險,敏感者可能會出現胃痛、噁心、嘔吐、呼吸困難及神經性病發等問題。若吃第一口馬鈴薯就出現嘴巴發麻,建議就不要再食用囉!

✅預防方法:
若馬鈴薯表皮有大面積綠色色塊者不宜食用;買回家的馬鈴薯與蘋果一起包在報紙中,成熟的蘋果會釋出乙烯,有助於抑制馬鈴薯發芽;或先蒸熟並切丁放置於保溫盒中以冷凍保存
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