聰明享受鹽酥雞

 

【秒懂營養學】聰明享受鹽酥雞

#聰明享受鹽酥雞

✅避免油炸蔬菜

蔬菜類吸油力強,會增加油類的攝取量,特別是茄子、九層塔與菇類


✅選擇瘦肉部位

選擇脂肪含量較少的雞胸肉、翅膀或雞軟骨,並避免脂肪含量高的雞皮與內臟


✅避免海鮮食材

海鮮的高含水量於油炸過程,易促使有害的自由基更容易生成


✅仔細觀察油鍋

油鍋內的油炸油色深或泡沫多,顯示油品已變質、不宜食用


【延伸閱讀】多觀察!外食族避開變質油的方法

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