氣候變遷與永續飲食

【秒懂營養學】氣候變遷與永續飲食

氣候變遷竟然會為人類帶來更多細菌與病毒?

氣候變遷會造成
⚠️病毒&細菌改變地理分佈而難以預測疾病問題
⚠️永久凍土融化釋出細菌&病毒
⚠️部分寄生蟲滅絕,造成生態系統失衡
⚠️抗生素抗性微生物透過蜜蜂傳遞而擴散
【延伸閱讀】了解更多氣候變遷與細菌、病毒之關係

【秒懂營養學】氣候變遷與永續飲食
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氣候變遷讓我們的糧食越來越不穩定

不只北極熊,人類也正在失去安全的食物
氣候變遷會造成
⚠️食品中毒風險增加
⚠️肉類來源受限
⚠️植物食材產量漸少
⚠️食物營養降低

【秒懂營養學】氣候變遷與永續飲食
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氣候變遷會增加營養不良的問題

⚠️2050年全球恐有1.484億人面臨缺乏蛋白質風險
⚠️二氧化碳濃度上升會使水稻、小麥、大麥與馬鈴薯的營養流失
⚠️氣候變遷影響區域內可用糧食的數量、品質與營養價值,從而影響糧食價格和獲取機會
⚠️長期平均溫度和降雨的變化對孩童飲食多樣性的威脅,恐高於平時受關注的性別或教育議題
【延伸閱讀】了解更多氣候變遷與孩童營養之關係
【延伸閱讀】了解更多氣候變遷與食材營養價值改變之關係

【秒懂營養學】氣候變遷與永續飲食
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永續飲食真的能保護地球?

學者分析多國151篇模型和實證研究發現
✅強調減少食物浪費且以植物性食材為主的永續飲食能減少溫室氣體排放量、氮使用量和土地使用面積
✅開始減少使用動物性食材,不論採用純素、偶爾素食或海鮮素都能促進地球環境的永續發展唷!
【延伸閱讀】了解更多永續飲食與氣候變遷的關係

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永續飲食可以怎麼做? 

保護地球的飲食小技巧
✅使用植物性飲食
✅適量採購不浪費食材
✅選用當季在地食材
✅選購認同永續的商品

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永續飲食的缺點

學者分析多國151篇模型和實證研究發現
⚠️永續飲食存有用水量顯著增加的負面影響,因此建議同時推行其他減少水資源浪費的措施
【延伸閱讀】了解更多永續飲食與氣候變遷的關係 


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