降低海鮮的毒素風險

【秒懂營養學】降低海鮮的毒素風險

【秒懂營養學】降低海鮮的毒素風險

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#降低海鮮的毒素風險

✅避開高風險海鮮

鯊魚、旗魚、油魚、馬林魚與鮪魚等海鮮之重金屬風險較高


✅多種海鮮輪流使用

避免長期攝取同一種海鮮,以降低接觸大量特定毒素的風險


✅去除特定部位

去除風險較高的魚皮、可見脂肪盡可能只食用魚肉排


✅合適的烹調方法

以烤為優先的料理方法,可促魚類油脂釋出,而減少料理中的脂溶性毒素

勿將釋出的油脂用於調理醬汁或調味料

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