反式脂肪酸

【秒懂營養學】反式脂肪酸

【秒懂營養學】反式脂肪酸

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#反式脂肪酸

✅分成人工合成與天然來源

✅人工合成來源恐危害心血管

⚠️為了減少食品中人工反式脂肪含量,台灣已禁止食品使用不完全氫化油,不過奶精、油炸油、油酥等產品可能仍有少量

✅天然來源較不會有健康風險,包含牛、羊與其製品

⚠️食品營養標示所標示的反式脂肪酸含量為人工合成與天然來源之總和

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