營養師這樣煮咖哩

【秒懂營養學】營養師這樣煮咖哩

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#營養師這樣煮咖哩

✅減少該餐的飯量

馬鈴薯與飯同屬全穀雜量類,因此食用咖哩馬鈴薯時應減少飯量


✅以咖哩粉進行烹調

市售咖哩塊或咖哩調味包為求口感通常會有較多糖或鈉


✅搭配好油與黑胡椒

煮咖哩時添加好油(橄欖油、玄米油等)與黑胡椒,可助人體對咖哩中機能性薑黃素之吸收


✅添加少許牛奶

咖哩起鍋時加少許牛奶,可以增添濃郁香氣又能補充鈣質

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