硝酸鹽可預防食品中毒

【秒懂營養學】硝酸鹽可預防食品中毒

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#硝酸鹽可預防食品中毒

✅硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌生長

真空包裝、香腸腸衣會使其內容物處於低氧環境,而有利厭氧的肉毒桿菌生長、增食品中毒風險


【延伸閱讀】

蔬果中的亞硝酸鹽會致癌嗎? 

減少致癌物亞硝胺的方法

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