高溫殺菌?要多高溫才夠呢?

 

【秒懂營養學】高溫殺菌?要多高溫才夠呢?

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高溫殺菌?要多高溫才夠呢?

🍎食品溫度

⚠️7-60℃是細菌生長最快速的危險溫度範圍

✅食品烹調需高於70℃才能殺菌

✅熱藏食品應高於60℃以抑制細菌

✅冷藏食品應低於7℃以抑制細菌


🍎建議所有食品暴露於危險溫度範圍的時間不要超過兩個小時,最理想為少於一小時

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