愛玉涷為什麼會凝結?

【秒懂營養學】愛玉涷為什麼會凝結?

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愛玉涷凝結的關鍵成分是什麼?

✅果膠使愛玉凍凝結

在搓揉愛玉的過程中,愛玉籽會釋放出所含的果膠而使愛玉涷凝結,而果膠亦屬於一種膳食纖維唷!

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